Se trata de construcciones típicas de la zona cuya finalidad era la conservación y elaboración del vino.

Dado su carácter etnológico, son espacios destinados a un uso muy claro: al estar situado debajo de la tierra, su temperatura era poco variable, resultando un espacio fresco en verano y templado en invierno.

La construcción de estas bodegas dependía de las necesidades de almacenaje, en base a las cuales se realizaba la excavación.

En ellas se almacenaba el vino en toneles de madera o cántaros.